商品決定に必要なこととは？ | ラーメンは愛知県、名古屋市昭和区の麺屋　歌舞伎 | ブログ

名古屋市昭和区八事にありますラーメン屋

麺屋歌舞伎です。

太麺・細麺を用意している当店では

台湾まぜそばと中華そばを販売しております。

[まぜそば]は リピーター続出です！

お一人でも子連れ様でも大歓迎!

カウンターのみのお店で女性でも気軽に

ご利用いただけます。

当店のチャーシューは一日かけて

仕込むのでしっとりとした味わいで

とても食べやすい１品となっています

前回は 開業するにあたっての「お金」

のお話を書きました！

商材選びについて今回は書いていこうと思います！

一般的に

商品のコンセプト

ターゲット層

地域特性など

品質と差別化を重視することが重要と言われてます…

私は売りたいものを売る

（今もそのまま売り続けていますが…）

自分の信じた味で今まで営業してきました

無知とは怖いものですね！

これから開業される方は1歩踏みとどまって

原価率や、お店の回転率、オペレーションなど

多くの課題を踏まえて商品を決定したほうが

長い目で見たときに、気持ちに余裕がでると思うので

参考にしてみてもいいかもですね！

まだまだ商品については自分自身も

勉強の身なので皆さんもアドバイスあったら

是非教えてください!!!

「お腹も気持ちも満腹になってもらえるよう」

日々努めてまいります！

是非ご来店お待ちしております。

かぶいていくぅ～

代表　戸村　拓哉