煮干
昔懐かしい煮干を使った中華そば
昔ながらの煮干の風味豊かな一杯を作り上げることに注力しており、高品質な煮干を惜しみなく使い長時間煮出しております。スープは煮干の旨味が際立ち懐かしさと新しさが融合した独特の味が魅力で、もちもちの麺と組み合わせることで一層美味しさが引き立ちます。一口食べれば品質の高さと煮干の力強い風味をしっかり名古屋にて感じていただけます。伝統的な味わいを大切にしつつ現代の技術でさらに洗練させた逸品です。
独自の風味を丁寧に引き出したスープ
訪れるたびに新しいラーメンが楽しめるよういわしやいりこ、そしてさんまなど煮干の種類を変更しています。例えばいわしを使った場合は力強い旨味がスープに深みを与え、いりこであれば繊細かつクリアな味わいが特徴的な一杯に仕上げています。さらに、さんまの煮干を使用した場合はほんのりとした甘みが加わり、秋の訪れを感じさせる味になります。煮干はすべて厳選しており、各々が持つ独自の風味を引き出すことに努めております。また、麺がこだわりのスープとマッチしているため、より良い味わいを名古屋にてお楽しみいただけます
新たな発見を得られるよう種類を変更
中華そばのスープに様々な種類の煮干を使い、定期的に煮干を変更するなど新鮮な味わいを楽しめるよう工夫しています。例えば春には爽やかないりこの風味、夏には旨味が強いいわしを用いることで各季節の特徴を活かしたスープに仕上げます。また、秋にはさんまの煮干を使い独特の甘みと香ばしさを加えることで、秋の深まりを感じられる一杯になります。複数の煮干をブレンドしてコク深いスープを作り出しており、より濃厚な味わいを名古屋にてお楽しみいただけます。またラーメンの麺にもこだわり選りすぐりの製麺所から仕入れております。
店舗一覧
麺屋 歌舞伎
| 住所 | 〒466-0825 愛知県名古屋市昭和区 |
|---|---|
| 営業時間 | 月～土 11:00～15:00、 日 11:00～15:00 |
| 定休日 | 不定休 |
アクセス |
地下鉄八事駅5番出口からすぐ |
支払方法 |
現金 |
席数 |
10席 |
アクセス
名古屋市営地下鉄の八事駅から徒歩約1分の立地に店を設けており、一度食べたらハマる台湾まぜそばを提供しております。また、最後の汁まで楽しめる追い飯を無料で提供しており、大・中・小からお客様のお好みやその日の気分に合わせて選んでいただけるのが魅力です。
拉麺 かぶき
| 住所 | 〒467-0027 愛知県名古屋市瑞穂区田辺通3-27 Google MAPで確認 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 不定休 |
アクセス |
総合リハビリセンターから徒歩11分 |
駐車場 |
近隣にコインパーキング有 |
支払い方法 |
現金 |
席数 |
8席 |
アクセス
名古屋市営地下鉄名城線の総合リハビリセンター駅から徒歩約12分の距離に店舗を設けており、電車にてお越しいただきやすい環境です。昔懐かしい煮干を使った中華そばを提供しており、スープには地元の食材である地鶏や煮干などをふんだんに使用しております。
厳選した煮干を使って抽出したスープ
昔ながらの製法を守りつつ新しい味を追求しながら美味しいラーメンを提供しております。厳選した煮干を使って丁寧に抽出したスープは深い旨味と繊細な香りが魅力的です。厳選した細麺でスープの味をより引き立てつつ、各煮干の特性を活かすための調整を名古屋にて行っています。また、季節ごとに変わる煮干のバリエーションは訪れるたびに新しい発見があります。このラーメンで煮干本来の美味しさを存分に味わいながら、懐かしさと新しさが融合した独特の体験をお楽しみいただけます。
